喝酒开车肇事逃逸应当按照刑法交通肇事罪定罪处罚，具体的刑罚根据肇事者造成的事故严重性及影响程度来判定。一、肇事后逃逸，情节较轻，不构成犯罪的情形，由公安机关交通管理部门处十五日以下拘留，并处两百元以上两千元以下罚款，由公安机关交通管理部门吊销机动车驾驶证等处罚。二、发生交通事故致使人重伤、死亡或者造成他人公私财产遭受重大损失且逃逸的情形，依法判处肇事逃逸者三年以上七年以下有期徒刑；肇事后逃逸致使他人错过最佳抢救时间，致人死亡的情形，依法判处七年以上有期徒刑。三、当事人造成交通事故后逃逸、销毁证据等，使事故责任无法认定的，应当负全部责任等等。