广州的住房公积金在离职后可以全部提取。法律规定，劳动者与单位终止或解除劳动关系，是符合提取条件的，劳动者可以向所在单位提出提取住房公积金的申请，并到单位缴存住房公积金的分中心或管理部进行申请，并由管理部出具《提取通知书》，由职工签字确认提取金额。