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只要业主无法证明是他人所为，增项都可以被认定为你完成。增项量和价都可以鉴定解决。既然你们有聊天证据，那就说明你们之间达成了协议，业主不承认是不可以的，应当支付价款

第八百零六条 承包人将建设工程转包、违法分包的，发包人可以解除合同。 　　发包人提供的主要建筑材料、建筑构配件和设备不符合强制性标准或者不履行协助义务，致使承包人无法施工，经催告后在合理期限内仍未履行相应义务的，承包人可以解除合同。 　　合同解除后，已经完成的建设工程质量合格的，发包人应当按照约定支付相应的工程价款；已经完成的建设工程质量不合格的，参照本法第七百九十三条的规定处理。

是对你有一定好处的，但是建议你直接提出你们的纠纷就可以了

这个要由专业鉴定机构进行鉴定的

工程造价司法鉴定是指依法取得有关工程造价司法鉴定资格的鉴定机构和鉴定人受司法机关或当事人委托，依据国家的法律、法规以及中央和省、自治区及直辖市等地方政府颁布的工程造价定额标准，针对某一特定建设项目的施工图纸及竣工资料来计算和确定某一工程价值并提供鉴定结论的活动。当事人约定按照固定价结算工程价款，一方当事人请求对建设工程造价进行鉴定的，不予支持。

对，你只能找与你签订合同的一方

你只能和与你有合同关系的一方进行诉讼，也就是第三公司