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根据你所述情况，您爸爸去世了，房产证是您父亲的名字，第一，继承人应该是您父亲的父母，子女以及妻子有七成全您父亲的兄弟姐妹，作为第二继承人，所以有第一继承人的情况下，兄弟姐妹是无权继承的

《中华人民共和国民法典》 第一千一百二十七条 遗产按照下列顺序继承：（一）第一顺序：配偶、子女、父母；（二）第二顺序：兄弟姐妹、祖父母、外祖父母。继承开始后，由第一顺序继承人继承，第二顺序继承人不继承；没有第一顺序继承人继承的，由第二顺序继承人继承。本编所称子女，包括婚生子女、非婚生子女、养子女和有扶养关系的继子女。本编所称父母，包括生父母、养父母和有扶养关系的继父母。本编所称兄弟姐妹，包括同父母的兄弟姐妹、同父异母或者同母异父的兄弟姐妹、养兄弟姐妹、有扶养关系的继兄弟姐妹。

根据继承人顺序，如果有奶奶的话，你奶奶是有继承权的，除非你奶奶这边自主放弃继承权利

那是可以的

你父亲的房产如果有第一继承人的情况下，你父亲的兄弟姐妹是没有继承权的

你好，如果是这种情况的话，您可以跟奶奶签一份协议，就是你奶奶放弃继承财产部分

协议签署之后，是由法律效益的，再找一个中间人作为鉴定或者签署协议之后去公证处公证，不过您这种情况建议直接找个中间人也没有必要去公证处公进行公证

如果是拍视频的话，也是可以的，您这边让老人拍视频，然后您这边写一份协议，只需要老人签字就可以了，签上自己的名字，双方签字就有法律效应

内容只要表述清楚，就是可以的