员工如果在上下班的时间里面如果发生了主要责任不属于员工本人的交通事故，基本上可以被认定是属于工伤的一个性质，也就是说，如果外卖骑手是受雇于人的，就是与用人单位形成了一个雇佣关系，那么这个外卖员在送餐的这个过程就应该是属于外卖员是在工作的时间里面进行自己应做的工作，也就是说外卖骑手是在工作的期间受到伤

外卖食品变质是不符合食品安全标准。消费者可根据相关法律规定向经营者要求赔偿。若消费者因食用产品遭受人生损失，可向经营者要求惩罚性得赔偿。具体规定消费者可参照我国食品安全法及消费者权益保护的相关规定。

看挂在门把上是谁的要求，如果是要求，那么外卖小哥就是按照约定把外卖放在指定地点。如果是外卖小哥个人行为，可以要求赔偿。

外卖食品变质是不符合食品安全标准。消费者可根据相关法律规定向经营者要求赔偿。若消费者因食用产品遭受人生损失，可向经营者要求惩罚性得赔偿。具体规定消费者可参照我国食品安全法及消费者权益保护的相关规定。

根据过错承担责任，如果伤者受伤时未尽注意义务，可能需要承担部分责任，用工方未采取安全保护措施，则可能承担部分责任，具体责任如何承担，需要通过庭审询问及相关证据确定，受伤时应当搜集证据证明受伤地点及受伤原因，尽快报警留存记录。