一、工作人员进入厨房必须佩带整洁工作衣帽(头发不可外露),口罩,防控手套;手不可直接接触入口食品,不得留长指甲,戴戒指等加工食品。二、严禁非食堂工作人员随意进入食品原料存放间,厨房、灶台必须每餐清洁干净;砧板生熟要分开;清洗蔬菜、肉类水不得混用;用于加工食品的刀、桶、盆等工具容器使用完后必须用开水烫
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