离职后不发放提成和奖金不合法。提成和奖金属于工资的组成部分，不管因为什么原因导致劳动合同解除，用人单位都应当发放劳动则好的工资。如果制度界定了离职后是否发放奖金，通常是按照制度走的，劳动仲裁、法院会支持企业和劳动者的制度约定。

如果用人单位与劳动者签订的合同中有约定提成，并且劳动者有证据证明提成的事实存在的，劳动者辞职，用人单位拒绝支付其提成的，劳动者可以向当地的劳动监察部门进行投诉或者申请劳动仲裁。如果是给用人单位工作，有两个途径可以要求支付工资：劳动者可以到当地劳动局劳动监察投诉

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