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门规办理不是针对职工，劳动局才是针对职工的，产生了纠纷可以去劳动局申请仲裁的

可以的。一般来说，以下劳动争议属于劳动仲裁的受案范围：1、因企业开除、除名、辞退职工和职工辞职、自动离职发生的争议；2、因执行国家有关工资、保险、福利、培训、劳动保护的规定发生的争议；3、因履行劳动合同发生的争议；4、依照法律、法规规定应由劳动争议仲裁委员会受理的其他劳动争议。

是可以的，涉及劳动报酬的争议是可以申请仲裁的。当事人申请仲裁须自劳动争议发生之日起六十日内到劳动仲裁部门领取、填写、并提交申请书。申诉书要用钢笔填写，一式两份，要写明争议时间、事实和理由。并注明填写日期、本人通信地址，字迹工整、文字简练。当事人申请劳动争议调解可以书面申请，也可以口头申请。口头申请的，调解组织应当当场记录申请人基本情况、申请调解的争议事项、理由和时间。