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工商机关查处销售过期食品罚款时,一般是按照经营的食品货值金额计算罚款的。 由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

《行政处罚法》第四十五条　当事人对行政处罚决定不服申请行政复议或者提起行政诉讼的，行政处罚不停止执行，法律另有规定的除外。

对于行政处罚不满意的，可以去申请复议。 复议机关作出改变原行政处罚的，如果还不满意，可以将复议机构作为被告，向法院提起行政诉讼。 如果复议机关没有改变原来的行政行为，那么可以将作出原行政行为的单位作为被告提出行政诉讼。

那您要承担责任的

接受罚款的

销售失效、变质的产品的，责令停止销售，没收违法销售的产品，并处违法销售产品货值金额二倍以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，吊销营业执照；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

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