买卖合同签订后，一方一直不付款的，卖方可以采取的措施包括拒绝发货、催促付款并要求支付违约金，甚至可以解除合同。但如果已经交付货物，而买方一直拒绝付款的，也可以向法院起诉，要求履行付款义务，并承担违约金。如果买方不执行判决的，卖方还可以申请强制执行，甚至可以将买方列入黑名单。 同时这里需要提醒的是，为了更好的追究买方一直不付款的法律责任，建议在合同中对违约条款进行细致的约定，包括将管辖地约定在对卖方有利的地方、明确由违约方承担律师费、调查取证费等必要费用，或者约定更细致更严苛的违约责任条款等等。如果没有约定这些条款，由可能会导致维权时成本过高而陷入两难境地。

起诉的话需要准备好相应的证据材料，个人身份证等文件、书面的民事起诉状等向有管辖权的法院提起诉讼。

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民事起诉状范文如下:原告：姓名，民族，出生年月日，工作职务，居住地址，电话：被告：同上(如果是单位要写明单位名称及地址和法定代表人的职务和姓名)诉讼请求：----------------------------事实和理由：____________________________此致_____人民法院原告人：_______(盖章)法定代表人：_____(签章)____年__月__日合同副本____份。本诉状副本___份。其它证明文件__份。 ①事实和理由中应写清合同签订的经过、具体内容、纠纷产生的原因、诉讼请求及有关法律、政策依据。 ②原告应向法院列举所有可供证明的证据。证人姓名和住所，书证、物证的来源及由谁保管，并向法院提供复印件，以便法院调查。 ③本诉状适用于被告为法人或其它组织。