劳动合同是建立劳动关系的基本前提，员工不签劳动合同，作为用人单位不录用就可以了；当然，如果已经存在事实上的劳动关系，而员工是为了获得超过合同规定的报酬，那么就有必要通过视频监控等技术手段，证明劳动合同的撕毁是员工故意为之，如此一来即便因为事实劳动关系而产生纠纷，在对簿公堂的时候便成为了强有力的证据。其实大部分员工对劳动关系还是颇为期待的，毕竟只有签订劳动合同，自己的工作才有了保障，至于不愿签合同，甚至还撕毁已签合同的行为，无论从哪个角度来说都是令人匪夷所思的。

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您可以看看合同中是否存在明显的不公正条约从而让员工不能接受，您可以修改合同条约，然后与员工好好商量，再签订合约进行劳动合作。

对于一些员工可能出于某种原因不愿与企业签订劳动合同，但企业又比较需求此类员工的。可按以下处理： (1)尽量说明签订劳动合同是对其本人有保障，及可以缩短劳动合同的期限，令其先签订合同，再尽快招聘替代的人员; (2)如员工一定不肯签订劳动合同，那用人企业就必须要求员工签订《不愿意签订劳动合同的声明书》，并证明不签劳动合同是员工自已的意愿，同时放弃双倍工资的赔款及签订无固定劳动合同的权利，并承担因此造成的法律责任。 (3)在企业公布栏，发布公告书证明企业已通知了劳动者签订劳动合同但是劳动者个人要求不签订劳动合同的公告。 (4)同时要求工会出具相关的证明书证明劳动者个人要求不签订劳动合同。 对于连《不签订劳动合同的声明书》都不愿意签的员工，企业必须立即与其解除劳动关系，以免对企业造成不必要的劳动用工风险。

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