不能变更。 根据《个人独资企业法》第二条规定：本法所称个人独资企业，是指依照本法在中国境内设立，由一个自然人投资，财产为投资人个人所有，投资人以其个人财产对企业债务承担无限责任的经营实体。 在整个《个人独资企业法》中，就没有关于独资企业转让的规定，更加没有关于负责人的规定，因为个人独资企业的负责人就是投资人，如果投资人发生变化说明原独资企业的法律主体就变化了。 因此，个人独资企业既不能对外转让，也不能变更负责人。如果投资人不想再经营该企业，可以依法进行解散与清算，然后对企业的资产进行转让(注意个人独资企业是没有股权的，所以个人独资企业也没股权转让的说法)，有意接受相关资产的投资者可以注册新的企业进行购买。