在生猪屠宰行业,针对不同的地区和不同的客户,公司把五花肉定为一级二级,以不同的质量和价格去适应市场。以产品分为带皮和去皮两种:1.大五花:中方去掉肋排后,将奶脯边缘切整齐,肋排处的膘厚3cm以内;2.小五花:将肋排去掉,然后将肋排去掉后的那块肥膘也去掉,剩下的部分修掉边角,就叫小五花了。如果把背
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