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一般情况下,开发商收了钱,但是不办房产证,不会构成诈骗的。 因为,合法的开发商收了钱,不办房产证,属于违约。付钱的人,可以通过向人民法院起诉,让开发商,继续履行合同并承担相应的违约责任

最快的办法就是提起诉讼解决

起诉流程如下：1、原告递交起诉书送达被告处；2、被告在收到起诉状后十五日内提交答辩状；3、在开庭审理案件的前三天，法院应及时通知当事人并发布公告；4、法庭在调查阶段，根据原被告出示的各种证据，法院及时做勘验笔录，并宣读鉴定结论；5、法庭辩论环节，根据先后顺序发言和答辩；6、最终法庭作出判决。

建议诉讼请求解除双方签订的《商品房购销合同》,要求 开发商返还购房款、支付违约金和赔偿损失。