(一)冷库应使用无毒、坚固、易清扫材料建成,冷库分为高温冷库(冷藏库)和低温冷库(冷冻库);(二)对采购入库的食品及原料认真验货,发霉、变质、腐败,不洁的食品和原料不准入库,所有食品及原料必须验收合格后方可入库;(三)入库前详细记录食品的名称、数量、厂商信息、进货日期、生产日期、保质期、包装情况、索

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